CAPPUCCINO, CAFFELLATTE, LATTE MACCHIATO E «FLAT WHITE»: CONOSCETE LE DIFFERENZE?

Tre bevande distinte (e una novità)

Sono preparate tutte e tre con caffè e latte, il che questo spinge molti a considerarle la stessa cosa e a ritenere che il nome diverso sia solo un vezzo o poco più. In realtà le differenti percentuali dei due ingredienti che vengono utilizzati e le diverse modalità di preparazione fanno di cappuccino, caffellatte e latte macchiato tre bevande totalmente distinte, senza contare che di ognuna di esse esistono molteplici varianti, in grado di soddisfare tutti i gusti. Nelle prossime schede vi spieghiamo come preparare cappuccino, latte macchiato e caffellatte (più una new entry finale) e come gustarli. — Caffè a casa, come conservarlo e prepararlo perfetto con la moka: la guida completa — Come bere il caffè correttamente? 5 regole per godersi tutto il buono dell’espresso — Il miglior caffè espresso al mondo? Quello cubano. La classifica di TasteAtlas

Il cappuccino

Bevuto soprattutto a colazione — ma molti stranieri lo chiedono anche dopo il pranzo o la cena, con grande disappunto dei camerieri italiani —, il cappuccino viene servito in una tazza bassa e larga e si distingue dal caffellatte per la modalità di preparazione. Per entrambe le bevande si usano, infatti, le stesse percentuali di caffè espresso e di latte: e cioè 25 ml del primo e 125 ml del secondo. A differire è la densa e soffice crema al latte posta alla sommità della tazza, che si ottiene montando il latte con il bricco della macchina del caffè espresso. Caratteristica quest’ultima che ha portato alla nascita della «Latte Art», ovvero la nuova moda di creare cappuccini decorati, sfruttando la consistenza della crema di latte e il colore del caffè. Chi lo desidera, può spolverare la sommità della bevanda con cacao in polvere o cannella. — Caffè a casa, come conservarlo e prepararlo perfetto con la moka: la guida completa — Come bere il caffè correttamente? 5 regole per godersi tutto il buono dell’espresso — Il miglior caffè espresso al mondo? Quello cubano. La classifica di TasteAtlas

Il caffellatte

Come detto, le quantità di caffè e di latte sono identiche a quelle del cappuccino quindi, di fatto, il caffellatte è un cappuccino senza schiuma. Il che lo rende perfetto per una preparazione casalinga, visto che il latte non deve essere montato. Servito caldo, generalmente in una scodella o in una tazza a base larga, cosicché sia possibile inzuppare agevolmente i biscotti, il caffellatte affonda le proprie radici nella tradizione italiana, ma è amato anche all’estero. In Francia, ad esempio, viene chiamato «cafe au lait», in Spagna «cafe con leche». — Caffè a casa, come conservarlo e prepararlo perfetto con la moka: la guida completa — Come bere il caffè correttamente? 5 regole per godersi tutto il buono dell’espresso — Il miglior caffè espresso al mondo? Quello cubano. La classifica di TasteAtlas

Il latte macchiato

Al primo sguardo il latte macchiato si può confondere con il caffellatte, ma in questo caso a fare la differenza è come viene servito. Ovvero, in un bicchiere alto e stretto, chiamato «tumbler», abbinato a un cucchiaio dal manico lungo. Altra differenza sostanziale è, poi, la quantità degli ingredienti: il latte macchiato è infatti composto per la maggior parte da latte e ha solo una dose ridotta (non più di 20 ml) di caffè. — Caffè a casa, come conservarlo e prepararlo perfetto con la moka: la guida completa — Come bere il caffè correttamente? 5 regole per godersi tutto il buono dell’espresso — Il miglior caffè espresso al mondo? Quello cubano. La classifica di TasteAtlas

Il “flat white”

Ultimo nato per quanto riguarda le bevande a base di latte e caffè, ma già diventato di tendenza, il «flat white» è molto simile al cappuccino, ma a differenza di quest’ultimo è caratterizzato da una crema di latte meno voluminosa e più piatta (da cui appunto il nome “flat”) e da una maggiore quantità di caffè, circa 60 ml per tazza. — Caffè a casa, come conservarlo e prepararlo perfetto con la moka: la guida completa — Come bere il caffè correttamente? 5 regole per godersi tutto il buono dell’espresso — Il miglior caffè espresso al mondo? Quello cubano. La classifica di TasteAtlas

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